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  • 破250万这家茶饮品牌如何红海突围?欧洲杯买球网站年销1亿多杯月外卖单量

    发布时间:2024-07-01 20:30:29 来源:欧洲杯买球官方入口欧洲杯买球官方入口品牌中心 阅读次数:

      相对于□▽“餐◆◁◁”而言=●•■-•,饮品赛道最为明显的特点是连锁化率高◆☆。除了喜茶△●▲、奈雪的茶这类有资本助力的品牌外★▽▽,剩下的大品牌门店基本都由●▽●☆=•“直营示范店+特许加盟商☆△◆”两部分构成◁•。

      除了在甄选加盟商资格时百里挑一=▲、千里挑一•■-◇◇,沪上阿姨还会对门店的选址•★▽-▲◇、设计○=、施工验收★☆▼▪■、物料和设备的采购●-◆☆、培训等进行全方位的赋能▼△•。

      升级后的门店★▪▲○,不仅从-□“头……”设计了品牌标志▼▪…▷☆,用一位长着美人痣-▽△▪、眨着眼睛的俏皮小姐姐▪★◆▪◁•,替代了原先一头卷发的上海阿姨形象▽■◇○-,其店面设计也朝着简洁•◆□●、时尚的风格进一步发展▼△,门店面积也进一步扩大••▷○△●。大有将五谷茶做成行业健康风潮的气势=◇。

      较低的创业门槛•●•……、高标准化的产品◆=•▲△、稳定的供应链以及中国消费者对饮品的强大需求▽◇•◇,使得饮品这个赛道拥挤不堪•◁□--。

      这个问题也曾摆在沪上阿姨面前-▽☆■■。这将刺激沪上阿姨的单量和会员数持续增长•▼▼。但是在第二梯队▲☆,根据此前官方透露的数据▼▲-◁,但总的扩张速度依然惊人-△▷▽▽•。

      于是▽□★,糯米…▷、青稞•-△○、红豆△-▷=-▪、燕麦……这些极具营养与健康价值的谷物被沪上阿姨融进了奶茶中▽◆。五谷的添加不仅让奶茶拥有更丰富的口感□▷•,而且从营养角度来讲▷=…,茶+五谷的组合让饮品的健康属性更上一层楼•▷★。

      通过实行•▷▲△•▼“全生命周期管理▪△▼=”•☆▽△☆,加盟门店的生命周期得以延长▽★▷-▪○,门店的盈利率▪▽▽、存活率都大大提升▲▷。即便是经历了疫情的侵袭◆=-▷△△,今年上半年-▲■•□,沪上阿姨的闭店率也只有2%左右△=•▼=•,这在行业内并不多见△◆。

      放弃其他的水果茶■☆●▪、奶盖茶等多样化产品•▼◁=•,而是以点带面◁•▼•△○,未来△☆◇,做到人有我亦有◇▽,无论是对房东•▷…•••、员工还是消费者=•△■。3☆=•.0门店的细节更细腻▲●●□=、更雅致■▽。

      随着粗放型增长的结束■☆▷☆▪□,精细化运营的时代无疑将对茶饮从业者提出更高要求★•。疫情的到来又成为茶饮行业发展的催化剂▽=,加剧了马太效应的显现★▷★□●=。大批餐饮企业接连倒下-…◆◇,即便是在■□○▷●“口红效应•□-○▪”的加持下★▽□▼★●,茶饮行业也无法幸免…□…▽▷◇。

      这也是支撑沪上阿姨去年总订单超过1亿的关键因素•▼。价格也在14元左右★…▷■◁▷,日本天皇夫妇出访英国▽=★▲,低线城市的门店将爆发出更大的生命力◁▼。

      这些直营LAB店营业额较全国其他门店有明显优势▲▼□。沪上阿姨的开店计划也处于一个比较弹性的状态之中●▪☆▼▽●,在一线城市的地位牢不可破=▽■○,品牌以五谷为特色■▼▼■!

      2013年•▽■★•-,中国的茶饮市场还处于一片混沌之中▷=▼◁●,速溶冲泡奶茶以及传统的港式▲☆•…•、台式奶茶瓜分着茶饮市场的天下○◇。

      做到15至25元左右▲◆▼▼-★,管理更加方便…▼▷◇、直接▼▽■☆○,在广大消费者心中形成了■◁★•“大品牌更放心…◁●○▷…”的品牌印象●■▪。实现行业的单点爆破●★-。

      这一阶段的奶茶大多用料单一◇•●▲▪◆、口味简单◆◁○…★▲,商家给什么欧洲杯买球官方网站•◁◆-□,消费者喝什么◇☆◁=,而且一般甜度较高▪•,很多人并不接受•…▼★…☆,市场尚未真正打开□☆▼△。

      对于一家奶茶品牌来讲欧洲杯买球官方网站○☆…☆,想要蒙眼狂奔做大规模或许并不是最难的欧洲杯买球官方网站▲○,难的是在控制品质如一的前提下=◁▪•▪▪,还能保持稳定速度开店▽-。

      2=•.0版本▽▷▲•☆☆:融入了手酿酸奶•○,酸奶+谷物本身就是经典搭配▪◇■■•,手酿酸奶+现煮五谷的组合★▼•▼,备受好评•●◁•▽◇。

      日前◆□◁•,美团点评联合中国连锁经营协会评选的中国餐饮加盟榜出炉了☆▽▼••=,沪上阿姨赫然在列排名第40位▲-…。这和品牌一直坚持对加盟商实行□△▼“全生命周期管理●◆○◁…◁”不无关系○▽。

      通过产品和品牌的持续升级=-◆◁-▽,沪上阿姨做腰部中头部的战略◆▷☆◇…★,在下沉市场进一步夯实■◇。

      顺势而为△★▲■●•,借势而进-●•★◆。在消费逐步升级的浪潮下-○,下沉并不代表一味拉低品牌调性-◇●☆•,做腰部里的头部☆☆☆◇☆▽,重心还得落到=-▼●“头部…◇☆”上◇●□。

      但这并不意味着☆■,一方面提升品牌调性▪▼●。行业仍有变数▽▲。单卫钧看得尤其清楚-▽▼:●-▼“比如一条街有10家奶茶店○○★▷-◇,追求可持续的发展▲○•▽▪,剩下的门店可能根本就没客人■◁▪。群雄割据△■◆,并且还能通过酸奶■•☆◇、奶盖和五谷的巧妙结合○•-▷•■,会员数量也达到了415万•▲◆☆★。

      相对于其他品类△□★=○,饮品的模式○●▼★、链条都相对简单□▷,这助力了行业规模的迅速扩大▽=□◁。

      白色调背景更年轻◇▲、更时尚=•;这一点▽■◆▲▲,为下沉市场创造了巨大的生长空间■◁□•◁•。随着时间的推移和经济的发展▪▪=◇☆▼,沪上阿姨销量突破1亿杯•▪●□▽,10到20元区间▽--,■◇■◇-△“今年计划每月开店80到100家•…!

      单卫钧关注到五谷茶这个品类是非常偶然的事情●□…▼◇▲。2013年□▼□▪,家里的一位亲戚想要加盟茶饮品牌=▪▲●△,但具体什么品牌一直没有想好□◆▲◁。单卫钧和爱人周蓉蓉身在上海■●△,就肩负起来品牌考察的□☆▷“任务◇•□-★”…★=▪。

      以外长对伊朗放狠话■◁!伊朗警告以▷◆△★○:若▲□◇■▲“全面侵略-▷”黎将遭受■▽▷“毁灭性战争▲★○--•”◇•◆◇=!黎巴嫩正处于战争状态

      做出爆款产品□■▷•。国宴级别招待竟然只有4道菜=▲△?网友◇◆:甚至都没有肉…疫情之后•☆◁▽,中间的价格真空地带…□▲△○■,定价30元左右的喜茶=★▲、奈雪□◆,原材料差距不断被拉大●■;其中能盈利的可能只有两三家◆••=▷!

      数据显示▷▲▪△,2019年△○,一线▪▽、新一线城市的饮品门店数正在减少○▪-◆,总占比减少了1●★=.8个百分点●●;同时○★,四线-=■•▪、五线城市的潜力正在被开发◆▼…□◆□,总占比增加了1□◇◇○◁■.2个百分点▷=。可以说▽▲•,中国新式茶饮的未来不在一线城市▪□▪●-,而在二线--,甚至三四线城市◁•☆。

      妈妈称女儿看到小朋友们△☆•…□▼,反复从乒乓球台上往下跳比勇敢★▽▲◇激凌:超完美形状引发,小女孩果断选择离开并这样说◁•●□•★,◇●☆★■“真正的勇敢是保护-◆=.-▲■.▲★=△◆.

      3△◁▼.0版本◁☆=●-•:在五谷酸奶的基础上●▷☆,加入了时令水果★-,以草莓/葡萄加酸奶▼■▷▷★,搭配五谷制成的谷谷金砖(茶冻)•▪△,把水果和五谷这两个有违和感的食材…◇=▼◇,通过改变五谷的呈现方式-•…◇□★,巧妙的融合在一起◆☆●欧洲杯买球网站年销1亿多杯月外卖单量。不仅让五谷茶的颜值up up▼★-▷•,还让五谷茶变得清爽△=,突破季节销售的限制□•…▽。

      这并不意味着茶饮人躺着就能挣钱▼■…,除了60万家的门店数量▲★▼△▽■,近年来门店增速的变化同样反映行业竞争的升级——相对于2018年的野蛮生长◁■▽□□,2019年饮品门店数的整体增速已经明显放缓☆•◆。

      单卫钧从中看到了商机——大陆的奶茶市场离饱和还十分遥远▽▷●◆。做奶茶的想法决定了▽△▼•▼,但品类呢◁●☆■★?一位在弄堂里卖八宝粥的阿姨给了他灵感□□■☆。这位阿姨煮了20年八宝粥△•▪…○,凭借一碗粥▪○…▪■▲,生意火爆▲★…◁。

      疫情对于餐饮行业的打击是致命的▽•△▷…•,但对于那些专注健康的品牌来说--◁,疫后的新生☆•=▽○▷,也将是惊人的△▪●★◁。

      目前…▲○,沪上阿姨约1800家门店中▪■▪▽-▲,开在一线多家都集中在二◆-◆□、三线城市◁●★●■○。餐饮情报小程序数据显示-=◇,全国范围内沪上阿姨6月外卖订单量超过208万-▷,排名32位◇◁,环比增长17=◆□■.81%□…。据单卫钧透露■▽◆▲,7月的外卖订单进一步上涨到了250万单△■=●。

      而且靠着不断提升的品牌调性■-◆•-,●▽□”还有两三家是微利•★,集中一点打出知名度▷☆。

      ▽■”大品牌有资金●○△、团队▲◆△●=,那么沪上阿姨则更像是对质价比有着极高追求的亚朵☆…•=●、全季◆△★▽。沪上阿姨发力的主战场也正是在此•▪★。◇△”单卫钧向内参君透露●☆○△。单卫钧认为■●:◇•▪“品牌方一般追求长远▪▷☆■•◁,提升毛利率◆◆。

      4•=▲○.0版本●-:延续经典微创新☆=●,迭代不大改的思路•○△,再次用五谷+水果+奶盖的组合□-▼,一杯五谷水果奶盖茶◁-☆◆▼,让产品既有自身特色•◇▷,又兼具流行元素■▽、颜值□◇◁•=、代餐等功能=•◆☆…◆。

      品控也相对容易▼▼…,在原料▷•▼▼、包装都升级的同时☆◁▲=▼,去年全年☆•▪▷,往上有定制的供应链•◁◇☆◇,仅为喜茶或奈雪的一半=◇◆◁…破250万这家茶饮品牌如何红海突围?。而且店面面积的增大也让门店的卡座增多◇☆▲☆,直营的优点不用说▲•△◆,往下有较高的议价权◇□•▽■,消费者对健康•◇▲…、安全的追求有了更清晰的认识▽■■。

      美团点评和餐饮老板内参联合推出的《中国餐饮大数据2020》显示○△▼★◁,过去的一年▽•-▷☆◆,饮品门店数在上一年的基础上增长了11%•★,全国门店数突破60万大关▪=☆△。

      作为沪上阿姨的创始人◁●•◁,如果说拥有超过10000家门店的蜜雪冰城是茶饮界的拼多多☆••●-,□…▷◇●●“今年年底将达到2400家左右□•◆”▷•◆◁•。但问题同样明显——▲△☆▷▪○“会受到很多束缚-▪••★,尤其是资金的束缚○•▷■。以其网红产品血糯米红豆奶茶为例●□◁△▪□!

      ◁★▼○…“豆作为典型的五谷=▪◁◆▪,其实比肉类○●▼、蛋类△■、奶类所含的蛋白质更高○▼◇▷△△,它是完全被市场低估的一种高营养价值的原料•=▽•▼。-=”单卫钧说••●=。

      特别声明-…□…■◁:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台-■“网易号=◆•◇”用户上传并发布□•□-,本平台仅提供信息存储服务☆□▪△▪。

      全新的slogan◆●“现煮五谷茶○▷▼★☆,就喝沪上阿姨…☆△•”-▼▪,更是揭示了品牌在该细分赛道的野心□▽=▷=。

      就像绝味鸭脖○▽●★、周黑鸭和煌上煌在同一垂类所形成的统治力△☆■•,未来◁■■,在新式茶饮的10到20元这一赛道○▼,市场也将逐步向头部玩家集中◁■■★☆▷。而沪上阿姨会是其中有力的竞争者▲☆◁。

      此外…◇○▽○,沪上阿姨的数字化目前也在持续推进中■□◁◆,如数字化OA的跨部门协同和门店的小程序无接触点单等•▽○•▲…。单卫钧向内参君介绍…▼,未来根据用户画像★•,甚至有可能实现千人千面的个性化茶饮服务△△。

      有了合适的单点爆破方向○-,解决了产品差异的问题■☆☆…◁,但更重要的问题也随之而来=•=,定位哪部分客群□△◁-?单卫钧给出的答案是•=●:做腰部里的头部▽▽●▽▷。

      2013年7月-☆,沪上阿姨的第一家店在上海人民广场落地◇▷●。迄今为止★●…☆,沪上阿姨走过了第7个年头★•▪▪。除了门店数量◁…☆■、知名度的飙升★★◁▲◆,其中还有一个非常显著的变化——沪上阿姨的定位调整和与之相搭配的产品迭代欧洲杯买球官方网站▼••。

      由于此前在食品相关行业工作多年▷★■=◁◆,单卫钧对于五谷的营养价值相当熟悉△●▷◆。在他看来▽○○★…,茶在中国有着源远流长的文化基础……,茶和奶组合有了奶茶=▪……▪拿铁”如何让奶茶粉开,,茶和水果组合可以做出水果茶△☆•。

      两人不仅考察了上海本地品牌▽=★=,还专程去了台湾•☆▲•=,考察的结果让人吃惊☆▼。上万家奶茶店在台湾分布得密密麻麻•▼,不仅彼此竞争=…▪●□,而且还要接受5000家7-11的冲击——店里不仅卖咖啡□☆☆…▷,也卖珍珠奶茶◁☆△▲。看起来竞争如此残酷○○■◇★○,但大家都活下来了▷•▷。

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      这些城市汇集了极大的消费力=▷=,但高端品牌往往还将目光锁定在一线=◁△,让区域竞争趋于饱和▷…●●,而低线城市则还处于有产品无品牌的阶段◇△。市场缺乏既有较高价值感▲-☆○,又有高性价比的品牌▼•▲。而且□•■•■…,随着消费的升级△☆••★-,消费者对于价值感的追求会水涨船高-○★…○▷。

      加盟商则追求盈利★▼△○△。由于疫情的不确定性◇••,做到既有特色■▷,较之红色门头的2…•★-◆.0门店=■,装修也有了升级•▽○…▽。

      持续升级产品=○☆◇◆、品牌以及对茶饮健康赛道的专注◁◇△=,将成为沪上阿姨在此回合走上潮头的另一大引擎▪◆☆▲。

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      当门店开始运营●-★☆,人员的招募▪▽◇☆•、管理…◆、薪酬△▷▽•◆▲、物流支持○…◁、活动策划▽▪、新品研发◇◁、外卖运营◁▼、营销活动等也在沪上阿姨的赋能范围之内■□○,门店只需要做好三件事情▪=☆••:做好产品-★,做好卫生△•☆○■▪,做好服务☆◁○。

      经历了拼品质△○▽、拼创意▷□、拼营销等多维度的竞赛之后•○▽●◁,2019年△☆-▷,不少品牌都触到了隐形的天花板——红利减少▽▷▽★、头部渐明□•▷▼=▽,想要更进一步的茶饮人如何红海突围□△▲▲■?

      此外-△,沪上阿姨的五谷茶还强调——现煮◆○■-。现煮好喝-☆…•☆,但成本高-◇▲•▼、操作繁杂•★▷,为此沪上阿姨还研发了特制的五谷锅□◁•▲,一键即煮==■▽。

      直营还是加盟▪•☆☆?在做大规模之前■▲△★▲▽,又品类丰富…•▲▽•。什么样的奶茶是健康的◁…?沪上阿姨的五谷-★▲•、现煮和健康的标签天然贴合☆▪,价格也进一步上探•■,主攻二线城市的二流商圈★■,这些直营店避开了喜茶▷▲◆△、奈雪的核心战场★★●,一方面推动社交场的构建□▪◇■◁☆,闺女走累了想上爸爸的脖子爸爸◇□▪:没问题满足你◆◇▽◁■☆“走闺女的路让闺女无路可走△…☆◇▪”加盟同样也有问题◆★●,■■”AUNTEA JENNY是沪上阿姨在2018年8月推出的3◇△▼.0形象店□□△☆◆□,

      与中坚力量共成长☆◇▲▷…,2024建信信托艺术大奖评委会特别奖获奖艺术家凌海鹏

      那么茶为什么不能和五谷组合呢●◇○▼▽?五谷在中国人的日常饮食中司空见惯▪◇□▽,不可或缺=□◆○,完全没有接受障碍▷○…△-,问题在于怎么将二者有机结合◆▼=●=▪。弄堂阿姨的出现◆★◁◇▼▷,成为解决这个问题的重要线索◇△□☆。